La vie de ma petite meute

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vendredi 27 janvier 2012

Les vers sont dans la place

Ca y est, reçu les bestiaux aujourd'hui ! Heureusement que c'est du colissimo avec remise contre signature, le paquet était dans la boite aux lettres ...
Mais au moins il est intact et ils gigotent dans leur plastique ! ^^



Après relecture des instructions, je laisse tremper le bloc de litière compact de coco 20 minutes dans 6 litres d'eau, ah ouai c'est compact, très compact, 20 minutes après c'est encore un bloc bien dur, donc au bout d'une heure d'huile de coude pour désagréger avec les mains et un vieux couteau l'amas de coco, ça y est j'ai ma litière bien humide pour tapisser le fond du lombricomposteur, pour accueillir les nouveaux arrivants. Donc à retenir, ces blocs compacts, faut prévoir au moins une demi-journée voir la journée pour que l'eau fasse sont boulot toute seule.

Autre petite difficulté, parvenir à bien enlever tous les vers du sac plastique dans lequel ils étaient, la majorité sont partis avec le terreau présent dans le sac, mais y en avait plein de petits rikikis collés aux parois, il a bien fallu y aller avec les doigts pour les décoller ! ;)
Enfin bon les voilà donc tous bien installés tranquillement au garage, à 10 degrés pour l'instant.

samedi 21 janvier 2012

Les vers sont nos amis

Nous avons déjà pas mal réduit nos déchets avec le recyclage du verre, papier, carton, plastique et autres emballages, mais c'est tout de même dommage de jeter à la poubelle les épluchures, les coquilles d'oeufs, certains cartons et papiers non recyclables, les sachets de thé, ..., alors pourquoi ne pas les donner à qui voudrait bien les manger tous ces déchets, les vers de compost évidement ! ;)

En 2010 l'agglomération d'Annecy a souhaité aller plus loin dans la gestion des déchets en lançant une opération expérimentale pour qui voulait bien s'y prêter. Elle proposait un lombricomposteur, contre une participation financière de 45 euros, aux personnes habitant en appartement et voulant tenter l'expérience. Pour plus de détails, tout est sur cette page.
Je me suis demandée si c'était possible qu'il leur en reste, après tout on est déjà en 2012, j'envois un petit mail lundi dernier, et une gentille ambassadrice du tri me répond que oui, ils en ont encore, je passe un coup de fil le lendemain pour régler les détails, et le mercredi midi j'allais chercher la bête dans les bâtiments de l'agglo.



Il n'y a que le lombricomposteur vide, on m'a donné un petit bon papier pour commander les vers gratuitement auprès de la société avec laquelle l'agglo a monté l'opération : http://www.verslaterre.fr/.
Je reçois les bestioles, environ 1000 individus (500 grammes), par la poste vendredi en colissimo suivi, mon dieu ! ^^
Ce sont des vers de compost de l'espèce Eisenia, rien à voir avec les vers de terre qui eux aèrent et nourrissent les sols.

Aujourd'hui j'ai déballé et monté le lombricomposteur, je vais l'installer dans le garage, il s'agit du modèle Can-O-Worms, voici ce qu'il contient : 1 bac de récupération de liquide + 3 plateaux de travail + 5 pieds + 1 couvercle + 1 robinet + 1 litière de coco + 1 matelas d'humidification + 4 kg de Vita'Vers Plus + 1 guide complet d'utilisation.



C'est une sacré économie que nous propose l'agglomération d'Annecy pour tenter cette aventure, car sans elle, l'équipement identique aurait couté dans les 150 euros.
La température idéale pour ces petites bêtes se situe entre 15° et 25°, d'où l'intérêt de le mettre en intérieur, mais l'appart étant assez petit et pour une première expérience, on préfère éviter un raté en plein milieu du salon.
Bien que leur vie soit un peu ralentie, ils peuvent évoluer également entre 5° et 15° et entre 25° et 30°, le garage devrait nous éviter les extrêmes, bien qu'en hiver ils cocooneront un peu plus ! ;)



Voici un petit schéma (scan du guide d'utilisation) pour mieux comprendre le fonctionnement d'un lombricoposteur.



Il est composé de plusieurs étages, il y a trois plateaux de travail, on commence par n'en mettre qu'un, et on en ajoute un dès que le précédant est plein, ensuite on les intervertit afin de garder toujours la même logique, vide en haut, plein en bas, on dépose donc les déchets dans le plateau du haut, qu'on recouvre d'un matelas d'humidification pour conserver l'humidité des déchets, et on referme le tout avec le couvercle. Tout en bas se trouve le bac de récupération du liquide, appelé aussi thé, que produit également les vers en plus du compost dans chaque plateau, ce liquide s'écoule par le robinet, c'est un très bon engrais liquide qu'il faut diluer dans de l'eau, 1 volume d'engrais pour 9 volumes d'eau. J'allais oublier de préciser, chaque plateau a plein de petits trous sur le fond qui permettent aux vers de passer de l'un à l'autre.
Pour plus d'infos il ne faut pas hésiter à aller sur le site de http://www.verslaterre.fr/, tout y est expliquer en long et en large, et on y trouve en plus un très bon forum.

Voilà on commence à stocker quelques déchets en attendant l'arrivée des bestioles, épluchures, coquilles d'oeufs et la boite qui va avec, et ce matin j'ai commencé la découpe de rouleaux de papier toilette et de sacs papier (légumes et pain), ben ouai faut pas de trop gros morceaux, ils mâchent pas ils sucent, donc on les aide un peu.

Voilà suite au prochain épisode avec l'arrivée des vers vendredi ! ^^

dimanche 8 janvier 2012

Bretzels maison

Pas encore rassasiée de mon envie de bretzel j'ai déniché sur le net une recette et comme d'habitude j'ai pas tout suivi comme il faut ! :)
Donc c'est parti pour la liste des ingrédients pour 12 bretzels bio.
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 8 g de sel
- 150 ml d'eau
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150 ml de lait tiède
- 30 g de beurre fondu
Pour le bain :
- 500 ml d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 40 g de bicarbonate de soude

Il faut mélanger dans un saladier la farine et la levure, puis ajouter le sel, l'eau et le lait tiède. On travaille légèrement la pâte et on ajoute le beurre. Ensuite parait qu'il faut travailler la pâte 5 minutes au robot, j'en ai pas et j'aime pas ça de toute façon donc j'ai tout fait à la mimine, mais la prochaine fois tout de même je pense que je tente un programme pâte d'1h30 avec la machine à pain pour voir ce que ça donne car là ma pâte n'a pas beaucoup levé.
On recouvre le tout d'un torchon humide pour laisser lever la pâte qui doit doubler de volume, pendant une heure.
Dans une casserole, on fait monter à ébullition l'eau, le sel et le bicarbonate, pendant que le four préchauffe à 200 degrés et on en profite pour façonner 12 bretzels avec la pâte, de forme allongée ou en rond croisé, la première est plus simple mais pour le trempage la deuxième est plus pratique. J'avais divisé les quantités par 2 donc je n'ai façonné que 4 gros bretzels.
Avec une louche-passoire, je sais pas comment on appelle ça, j'ai donné un petit bain bouillonnant à mes 4 bretzels, chacun son tour et de façon express, on plonge et on retire immédiatement, puis on les pose sur une plaque.
J'ai saupoudré de sel, de fleur j'avais pas de gros, et enfourné pour 15 minutes.
Et voilà le résultat ! ^^



La prochaine fois je ferais mes boudins plus fins et plus longs avant de croiser pour faire le rond, car le peu de jour qu'il restait quand la pâte était encore crue a vite été comblé lors du gonflement à la cuisson, en tout cas une bonne petite odeur de bretzel planait dans la cuisine.
Au niveau de la texture, ils ne ressemblent pas tout à fait à ceux que j'ai pu gouter mais ils sont bien moelleux à l'intérieur, ils ont cette petite croute légèrement croquante, salée et bien dorée, typique des bretzels (tout doit venir du bain) et puis ils sont pas mauvais du tout ! A réessayer pour peaufiner ! ^^

mardi 3 janvier 2012

Sapin et pommes de pain

Bon c'est pas tout ça mais les vacances sont terminées et faut retourner au boulot...
Cette année on n'aura jamais aussi peu vu le marché de Noël d'Annecy, faute de temps, de météo encourageante et on est de moins en moins convaincu par les chalets et leurs vendeurs... Y en a juste un qui a attiré toute mon attention et qu'on a sollicité plusieurs fois, une très bonne vendeuse de bretzels tous frais et tous moelleux, je les attends pour Noël prochain ! ^^



D'ailleurs j'ai profité des vacances pour en faire plein des petits pains, sucrés, salés, histoire de faire des réserves pour commencer l'année.
Ma dernière fournée, ou plutôt poêlée, a été pour des muffins anglais.



Faut dire j'ai quand même bien blindé le congèle, de gauche à droite, brioches, scones et petit pains, on dirait Scrat ! ;)



On a été bien gâté pour ces fêtes, de beaux cadeaux et plein de bons chocolats, dont un très artistique, un sapin très parfumé et ce n'est pas un épicéa ! :)



Pour finir je résiste pas à mettre bouille de monstre aux yeux bleus (c'est sa cataracte), que j'ai affublé d'un coussin cervical, qu'elle porte très bien, elle a même pas bronché d'un poil ! ;)



Bonne résolution 2012, ne plus martyriser cette pauvre chienne ! ^^

lundi 26 décembre 2011

Repas de Noël

Premier 25 décembre à Sallanches en l'absence de ma grand-mère, nous n'avons donc pas fait de repas chez mon grand-père mais nous sommes tous allés dans un très chouette restaurant à Passy, l'Orangerie, avec vue sur le Mont-Blanc.



Nous nous sommes tous régalés, les plats étaient magnifiquement présentés, copieux et délicieux.
Nous avons tous commencé par un cocktail de fruits, avec ou sans alcool pour les uns et les autres, accompagné de petits toasts que nous pouvions tartiner de tartare de saumon, d'une chantilly de roquefort ou d'une mousse de foie gras gratinée.
Cet apéritif a été suivi de quelques amuse-bouches bien sympathiques, tartare (thon ou saumon, me souviens plus mais peut-être bien du thon, ça me semble bien rouge), une pâte cuite géante, servie froide, avec sa mousse de ..., oups nouveau trou de mémoire, mais très bon, et une petite tranche de terrine de pot au feu.



Ensuite l'entrée, nous étions 6 et avons tous choisi le menu de Noël, donc afin de tout gouter, 3 ont pris le foie gras en entrée et 3 autres ont pris le saumon fumé maison, ma préférence va au saumon, rarement dégusté un aussi bon, avec sa petite crème à l'aneth et les petites tranches de pain de mie beurrées.





Le plat principal c'était un chapon farci au foie gras accompagné de truffe, d'une petite purée de châtaigne, d'un mélange de légumes, et d'un gratin dauphinois ou d'une part de farcement. Beurk le farcement, mon choix a vite été fait pour le gratin dauphinois, qui ne s’avérait pas vraiment dauphinois vu qu'il y avait des tranches de céleri rave avec les tranches de pommes de terre, mais le résultat était très bon.





Et enfin pour le dessert, nous avons commencé par un crumble au citron. (pour faire descendre tout ce que nous avions déjà mangé peut-être ?)



Suivi d'un trio de buche, rien que ça, copieux je disais ! :)
J'ai commencé par celle aux fruits de la passion, ensuite par l'omelette norvégienne et j'ai cru rendre l'âme en finissant me dernière bouchée de forêt noire, on pourra pas dire que j'ai pas fait honneur au repas...





Pour ceux qui avaient encore un petit creux, on avait même quelques chocolats, miniardises et macarons sur des petits plats tout en longueur, bon là pour le coup j'ai pas gouté ! :)
J'ai fini par la tranchette d'orange qu'il y avait au milieu de mon assiette de dessert pour faire descendre un peu le tout, mais quand même, bien calé mais bien régalé ! ;)

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